7
Anvendelsesmåder
I tabellen kan De se de forskellige anvendelsesmåder for varmeskuffen. Sæt funktionsvælgeren på det ønskede trin.
Opvarm servicet, hvis det er angivet i tabellen.
Langtidsstegning
Langtidsstegning er ideel til alt skært kød, som skal
tilberedes meget præcist, som f.eks. rosastegt. Kødet
bevarer al saften og bliver blødt som smør. Fordel ved
denne metode: Eftersom tilberedningstiden er
væsentligt længere ved langtidsstegning, er der meget
mere spillerum ved planlægningen af menuen.
Langtidsstegt kød kan uden problemer holdes varmt.
Egnede fade og gryder: Anvend fade med låg af glas,
porcelæn eller keramik, som f.eks. et glasstegefad.
Sådan gør De
1 Forvarm fadet i varmeskuffen på trin 4.
2 Varm lidt fedtstof kraftigt op i en pande. Brun kødet
godt på alle sider, og læg det straks herefter i det
forvarmede fad. Læg låg på.
3 Sæt fadet med kødet ind i varmeskuffen igen, og lad
det småstege videre. Stil funktionsvælgeren på
trin 3.
Tips vedrørende langtidsstegning
Brug kun frisk, førsteklasses kød. Fjern omhyggeligt
sener og fedtkanter. Ved langtidsstegning udvikler fedt
en kraftig fedtsmag.
Selv store stykker kød behøver ikke at blive vendt.
De kan skære kødet ud umiddelbart efter
langtidsstegningen. Det er ikke nødvendigt at lade
kødet hvile.
På grund af denne særlige tilberedningsmetode bliver
kødet altid rosa i midten. Men det betyder på ingen
måde, at det er råt eller for lidt gennemstegt.
Kød, der er langtidsstegt, er ikke så varmt som
konventionelt tilberedt kød. Sørg for, at saucen er meget
varm ved serveringen. Sæt tallerkenerne med ned i
varmeskuffen i de sidste 20-30 minutter.
Hvis det langtidsstegte kød skal holdes varmt, stilles
tilbage til trin 2efter langtidsstegningen. Små
kødstykker kan holdes varme i op til 45 minutter, større
stykker i op til to timer.
Trin Madretter / service Tips
1 Sarte dybfrosne retter, f.eks. optøning af flødekager, smør,
pølse, ost
Optøning
1 Hævning af gærdej Tildækkes
2 Dybfrostmad, f.eks. optøning af kød, kager, brød Optøning
2 Varmholdning af æg, f.eks. kogte æg, røræg Forvarm servicet, dæk retten til
2 Varmholdning af brød, f.eks. toastbrød, rundstykker Forvarm servicet, dæk retten til
2 Forvarmning af krus og kopper F.eks. espressokopper
2 Sarte retter, f.eks. langtidsstegt kød Læg låg på fadet
3 Varmholdning af madretter Forvarm servicet, dæk retten til
3 Varmholdning af drikkevarer Forvarm servicet, dæk drikkevarerne til
3 Opvarmning af flade madretter, f.eks. omeletter, wraps,
tacos
Forvarm servicet, dæk retten til
3 Opvarmning af tørre kager, f.eks. "streusel-kager", muffins Forvarm servicet, dæk retten til
3 Smeltning af blokchokolade eller overtrækschokolade Forvarm servicet, knæk chokoladen i små stykker
3 Opløse husblas Uden låg, ca. 20minutter
4 Forvarmning af service Ikke egnet til kopper og krus
Liituge selle toote teemalise vestlusega
Siin saate jagada, mida arvate Gaggenau WS461110 Soojendussahtel kohta. Kui teil on küsimusi, lugege esmalt hoolikalt kasutusjuhendit. Kasutusjuhendit saab taotleda kasutades meie kontaktivormi.